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人物
美食製作當然少不了好吃醬了
掃把菇豆瓣醬
【用料】
掃把菇50克、豆瓣醬1.5大湯匙，蔥5克、植物油2湯匙
【過程】
1、掃把菇去根洗淨，用清水泡15分鍾代用，蔥切碎待用。
2、開戰，起鍋熱油，放掃把菇炒香。
3、放蔥花，翻炒幾下後參加豆瓣醬
4、煸炒幾下即可出鍋
芝麻醬
【用料】
白芝麻250克、芝麻250克、炒花生仁100克，芝麻油5克
【過程】
1、把潔淨的白芝麻、黑芝麻和花生仁用小火炒香，放涼。
2、把芝麻花生放進研磨杯裏，參加少數芝麻油。
3、用拌和機一遍一遍地攪打，直到自己能承受的粘稠程度
意式紅醬
【用料】
西紅柿2個、紅蔥頭半個，食鹽3克，西紅柿醬10克，大蒜7瓣、白糖2克、香草少數、黑胡椒2克、黃油20克
【過程】
1、洋蔥、大蒜切粒，西紅柿兩個切小塊。
2、小火起鍋放20克黃油，消融後放入洋蔥粒和大蒜粒炒出香味，加西紅柿塊翻炒。
3、炒成煳狀後加少數白糖、適量香草和現磨黑胡椒碎，繼續炒出香味
4、參加適量原味西紅柿調色，加鹽調味，炒至醬汁收稠即可
白灼肥牛 |
食材：肥牛200克，大蔥4段，薑片2片，幹辣椒3-5個，蔥薑絲少數，料酒1湯勺。
做法：
1.肥牛片依據自己喜好，肥瘦相兼或許偏瘦均可。
2.鍋中參加清水，蔥段、薑片、料酒煮開，放入肥牛。
3.肥牛變白即可撈出，控幹水分放入容器內。
4.鍋中倒入1湯勺左右的油，放入蔥絲、薑絲和辣椒炒香鍋底。
5.放入蠔油。
6.參加生抽、白糖、醋關火調勻。淋在肥牛上拌勻即可食用。
| 4.蒜蓉粉絲蒸扇貝 |
食材：粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒。
做法：
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐步向前除掉扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把裏邊黑色的東西去掉。最後剩餘殼子了。用刷子，把殼子詳盡地衝洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。預備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗潔淨。
3、預備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，拌和均勻。
4、鍋裏放油適量，燒開後，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裏。再次拌和。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鍾。即可。
最後更新：2017-08-30 09:57:53