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美食文化 新疆的手抓飯需要用手抓嗎？
“手抓飯”是印度人長久以來的就餐習俗，所以印度大部分菜都被做成煳狀，便於用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。
關於抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫阿布艾裏.依比西納醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟於事，後來他研究了一種飯，進行食療。
新疆少數民族的傳統習慣是先請客人們圍坐在炕上，當中鋪上一塊幹淨餐布。隨後主人一手端盆，一手執壺，請客人逐個淋洗淨手，並遞給幹淨毛巾擦幹。
待客人們全部洗淨手坐好後，主人端來幾盤“抓飯”，置餐布上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飯”。有些家庭接待漢族客人，一般都備有小勺。
最後更新：2017-08-31 16:29:29