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美味又營養的西蘭花 居然是這樣做出來的
西蘭花營養豐富，味道鮮美，是一道家常必備的蔬菜。它的原產地並不是中國，而是遙遠的地中海沿岸，後傳入中國。西蘭花中所蘊含的營養種類多、含量高，其中維生素的含量比辣椒還要高。西蘭花的做法有很多，下麵便來介紹幾種常見的菜式。
1.清炒西蘭花
這是一道很常見的家常菜，在很大程度上保留了西蘭花的清爽口感和豐富的營養。
首先，準備好清炒所需要的食材。大約五百克的西蘭花，半頭大蒜，食鹽、料酒、砂糖和食用油適量。
第二步，把西蘭花切成塊，在清水中浸泡、清洗幹淨後撈出，瀝幹待用。
第三步，把準備好的大蒜切成末備用。
第四步，燒一鍋開水，把處理好的西蘭花放入水中，燙至變成翠綠色時撈出，泡在涼水裏降溫，然後倒掉涼水並瀝幹水分。
第五步，取一個幹淨的鍋，加入食用油後點火加熱，油熱後放入蒜末煸出蒜香。
第六步，開大火，加入西蘭花翻炒至八分熟左右。
第七步，翻炒一會後蓋上鍋蓋稍等片刻，加入適量的食鹽、料酒和白砂糖，繼續翻炒均勻。
第八步，裝盤完成。
2.西蘭花炒肉
這道菜葷素搭配的非常合理，五花肉的香味浸入到西蘭花中，使西蘭花的味道更加香濃，脂肪的香味與西蘭花的清爽完美結合，整道菜的口感更佳，營養也更加均衡。
首先，準備食材，西蘭花約500克，小胡蘿卜一根，五花肉100克，食鹽5克、澱粉半碗、小蔥2根、花生油適量。
第二步，把胡蘿卜清洗幹淨後削掉外皮，切成片。
第三步，將西蘭花用清水清洗幹淨，切成大小合適的塊。
第四步，把五花肉切成肉片，撒上澱粉和料酒攪拌均勻，靜置片刻。
第五步，在鍋中倒入適量的花生油，把處理好的肉片倒入鍋中翻炒，直至變色。
第六步，將胡蘿卜和西蘭花倒入鍋中翻炒。
第七步，加入少量的清水，並蓋上蓋子大火煮十分鍾左右。
第八步，澱粉勾芡後撒上蔥花即可出鍋。
3.蒜蓉西蘭花
首先，準備做菜所需要的基本材料。500克西蘭花，半頭大蒜，適量的橄欖油、食鹽和雞精。
第二步：將西蘭花清洗幹淨後切成小塊備用。
第三步：往鍋中倒入三分之二的清水，並加入少量的食鹽和油。燒開後放入切好的西蘭花，變成翠綠色後撈出。將撈出的西蘭花放入涼白開裏降溫，然後撈出放入籃子裏瀝幹備用。
第四步：另換一個幹淨的鍋，點火加熱後倒入橄欖油，待油熱後加入切好的蒜末翻炒一會兒，然後把瀝幹的西蘭花倒進鍋中繼續翻炒。
第五步：西蘭花炒至有八九分熟時撒上適量的食鹽和雞精用以給菜品調味。
第六步：用少量澱粉勾芡，翻炒均勻後關火。
第七步：裝盤即可完成。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-08-23 10:41:41