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幹鍋菜花好吃的關鍵竅門在這裏，這樣做焦香脆爽、超級下飯
菜花是餐桌上比較常見的一種蔬菜，它經常和肉類搭配在一塊，尤其是五花肉，可能是因為菜花本身所含脂肪低，口感又清淡的原因，因此受到很多減肥人士的喜愛。菜花和肉類在一起炒，不僅僅可以去除肉類本身的油膩感，更可以多一些焦香爽脆，讓很多人愛不釋口。今天就給大家推薦一道清淡的幹鍋菜花，它同樣很美味，下飯自然也就不在話下。
美食名稱：幹鍋菜花
食材：菜花
佐料：蔥、薑、蒜、辣椒、食用油、食鹽、醬油
方法：首先將菜花洗淨，用手掰成小朵，將掰好的菜花放入提前備好的清水之中浸泡，除去農藥殘留。之後起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰後，將菜花放入，進行焯水，大約五分鍾左右，菜花斷生後，撈出，瀝幹水分備用。趁著焯菜花的時間，將蔥、辣椒切圈，薑切末、蒜切片，備用。
隨後另起一鍋，熱鍋涼油，待油七八成熟後。將蔥、薑、蒜放入，中火煸香。之後將備好的菜花放入鍋中，大火保持翻炒，同時加入適量醬油、辣椒、鹽來調味直至菜花上色後，繼續翻炒至菜花變幹，即可出鍋食用。
功效：菜花當中含有大量的類黃酮，這種物質是一種很好的血清劑，可以幫助血管更好地清除異物。因此多食用菜花，可以防止心血管疾病的發生。同時菜花當中還含有特殊的堿性物質，可以增強人體的免疫力，減少疾病的發生。另外菜花當中還含有一定量的維生素，在美容養顏的同時又可以抗癌防癌。
小竅門：幹鍋菜花這道菜菜花的處理是關鍵，首先菜花因為其獨特的形狀，特別容易藏汙納垢，因此，掰好的菜花建議首先放入清水之中浸泡半小時以上，最好使用淡鹽水浸泡。第二點就是同時菜花在焯水之後，一定要瀝幹水分，否則會由於水分的增多，幹鍋菜花變成幹燜菜花，那樣菜花的口感會變差。
最後更新：2017-08-23 09:51:04