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美味蛋黄酥的做法，今天免费分享出来啦！
蛋黄酥其层次分明，是一款拥有色香味俱全的点心，制作好的成品散发着一股浓香，一口咬下去十分酥脆。尽管程序复杂，但味道确实很赞，你是否被它们小巧可爱的外表深深吸引住了？今天百味姐，就免费分享一下这款食物的做法。
首先准备食材：
用料
油皮部分：
中筋面粉150克
猪油53克
糖20克
水60克
油酥部分：
低筋面粉120克
猪油60克
内馅
红豆沙、咸蛋黄
装饰：黑芝麻
蛋黄酥制作方法
1. 油皮原料中，加入适量猪油、中筋粉和糖，和水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置半个小时。
2. 油酥原料的猪油加入过筛的低粉中揉匀。
3. 咸蛋黄喷高度白酒后送进烤箱180度烤5分钟左右。
4. 将松弛后的油皮分割成多个圆球，油酥分割成多个圆球，将全部油皮面团按扁，包入油酥面团。
5. 将包好的油酥皮全部擀成长条， 然后盖保鲜膜松驰15分钟。
6. 油酥皮再次擀开，自上而下卷起，再盖保鲜膜松驰15分钟。
7. 豆沙馅分成小份，每份包入咸蛋黄（蛋黄大的可对半切开）
8. 所有松弛好的酥皮，封口朝上，然后四角向中间收紧成圆球，处理成圆形。
9. 包入馅料收紧口，表面均匀地刷上蛋黄液，洒少许芝麻，烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟。
最后更新：2017-08-29 16:04:56