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人物
美味好吃傳承了幾代人的湯鮮肉嫩泉州牛肉羹
泉州牛肉羹真的很美味，可說是湯鮮肉嫩，家人吃得連添兩碗飯，
用料
泉州牛肉羹的做法
1先將牛肉切成細條狀，加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋，小蘇打（很關鍵）。用力抓勻後在案板上摔打幾分鍾，使各種配料更好地滲入牛肉中。
2調好味的牛肉用手拉扯鬆散，可避免下鍋時成肉團狀，靜置約十分鍾。
3將牛肉湯下鍋燒開後加入薑絲，一分鍾後轉入中小火，逐片放入牛肉後在鍋內攪散，煮三至五分鍾，轉大火至湯燒開即關火。
4最後放入胡椒粉、蔥花調味起鍋
小貼士
福建地瓜粉很重要，包裹性比其他生粉強，口感也更爽滑
最後更新：2017-08-23 07:53:26